2017-08-09 12:18 聯合報 記者郭宣含╱即時報導

有科學家稱減少鹽分攝取的建議有誤，鼓勵民眾多攝取鹽分，但此說遭英國公共衛生部（PHE）專家反駁有礙身體健康（圖片來源：123RF）

美國紐約心血管研究科學家迪尼古拉安東尼奧的新書《鹽分修正》（暫譯，The Salt Fix）稱減少鹽分攝取的建議有誤，鼓勵民眾多攝取鹽分，但遭英國公共衛生部（PHE）專家反駁此說法有礙身體健康。

迪尼古拉安東尼奧表示，多攝取鹽分可減少飲食中攝取的糖分，有助民眾減重；少鹽飲食可能導致脆骨和記憶喪失，增加飲食中的鹽分也可控制糖尿病。

迪尼古拉安東尼奧指出：「攝取過多會導致高血壓、心血管疾病和慢性腎病的白色晶體，不是鹽，是糖。」

不過這番說法遭PHE打臉，稱其說法一派胡言又危險至極。PHE營養科學科主任利維表示，這本書低估國際承認的證據，即高鹽分飲食與高血壓有關，眾所皆知高血壓可能引發心臟病。

心血管醫藥教授麥格雷戈表示，此書誤用部分文獻；芬蘭已減少鹽分攝取，英國也這樣做，而且因心臟病死亡人數跟著大減。

迪尼古拉安東尼奧接受《衛報》採訪，駁斥PHE稱他的書會威脅民眾健康，他提倡的是「正常」鹽分攝取，大約一天 3,000～6,000 毫克的鈉，約是 7.5～15 克的鹽分。

資料來源：udn聯合新聞網

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